خواص کره بادام زمینی و عوارض آن

کره بادام زمینی، خوراکی محبوب و پرطرفدار، فراتر از یک میان وعده ساده، دروازه‌ای به دنیای سلامتی و طعم‌های بی‌نظیر است. سرشار از پروتئین، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی، کره بادام زمینی گنجینه‌ای مغذی است که فواید شگفت‌انگیزی برای سلامتی شما به ارمغان می‌آورد.

در این مقاله، گذری بر این خوراکی لذیذ خواهیم داشت و با ارزش غذایی، خواص، روش‌های مصرف و نکات مهم در مورد آن آشنا خواهیم شد.

 

بادام زمینی چیست؟

بادام زمینی که با نام پسته شامی هم از آن یاد می شود.، برخلاف تصور ، که در دسته مغزهای آجیلی قرار دارد، در دسته حبوبات قرار می گیرد که سرشار.از پروتئین ،کربوهیدرات، قیبر و مواد معدنی می باشد و جهت تامین انرژی روزانه همه افراد.( به غیر افرادی که به بادام زمینی حساسیت دارند و کودکان زیر 2 سال ) توصیه می شود.

بادام زمینی به اشکال مختلفی فرآوری و مصرف می شود:

• بوداده بصورت آجیلی.
• روکش شده با مواد طعم دهنده ( بادام هلندی یا کوتینگ )
• ترکیب در تهیه مواد غذایی و کیک و دسر .
• بصورت کره خالص باشد و یا با مواد افزودنی (شکر ، شکلات ، پودر شیر و…)

کره بادام زمینی محصولی است که با استفاده از دستگاه کره گیر بادام زمینی با طی کردن فرآیند خاصی تولید و فرآوری می‌شود.

طبع کره بادام زمینی در طب سنتی

در طب سنتی، طبع مواد غذایی بر اساس تأثیری که بر بدن می‌گذارند، دسته‌بندی می‌شود. طبع کره بادام زمینی گرم و تر است. این بدان معناست که مصرف آن می‌تواند گرمی و رطوبت بدن را افزایش دهد.

خواص شگفت انگیز کره بادام زمینی

با یک نگاه کلی اگر بخواهیم به همه خواص و فواید کره بادام زمینی نگاهی بیاندازید لیست زیر همه خواص این ماه خوراکی را جمع آوری کرده ایم:

• افزایش انرژی
• بهبود عملکرد مغز
• کاهش خطر بیماری‌های قلبی
• کنترل قند خون
• تقویت سیستم ایمنی
• بهبود خلق و خو
• کمک به کاهش وزن (در صورت مصرف متعادل)
• مناسب برای ورزشکاران
• تنظیم قند خون
• سلامت دستگاه گوارش
• کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها
• بهبود خلق و خو
• سلامت پوست و مو
• منبع غنی از پروتئین
• سرشار از چربی‌های سالم
• مملو از فیبر
• حاوی ویتامین E
• حاوی ویتامین‌های گروه B
• منبع مواد معدنی (منیزیم، فسفر، پتاسیم)

1.بهبود عملکرد قلب

چربی‌های غیراشباع موجود در کره بادام زمینی به کاهش کلسترول بد «LDL» و افزایش کلسترول خوب «HDL» کمک می‌کنند و خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهند.

2. کنترل قند خون

فیبر موجود در کره بادام زمینی به تنظیم قند خون و جلوگیری از افت ناگهانی قند بعد از غذا کمک می‌کند.

3. سلامت دستگاه گوارش

فیبر موجود در کره بادام زمینی به هضم غذا و سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.

4. تقویت سیستم ایمنی

ویتامین E و سایر آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کره بادام زمینی به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت‌ها کمک می‌کنند.

5. کاهش خطر ابتلا به برخی از سرطان‌ها

مطالعات نشان داده‌اند که مصرف کره بادام زمینی ممکن است خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان، مانند سرطان روده بزرگ، را کاهش دهد.

6. بهبود خلق و خو

کره بادام زمینی حاوی تریپتوفان، اسید آمینه‌ای است که به تولید سروتونین، هورمون شادی، در مغز کمک می‌کند.

7. سلامت پوست و مو

ویتامین E و سایر آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کره بادام زمینی به سلامت پوست و مو کمک می‌کنند.

بهتر است در مصرف کره بادام زمینی همواره میزان مصرف و ترکیب آن با دیگر مواد غذایی را در نظر داشته باشید. چربی‌ها و کالری‌ بالای آن می‌توانند در مصرف زیاد، افزایش وزن و مشکلات مرتبط با آن را به همراه داشته باشند.

کره بادام زمینی برای خانم ها

خواص شگفت انگیز کره بادام زمینی باعث شده این خوراکی به یکی از پرطرفدارترین‌ها در میان خانم‌ها تبدیل شود. این کره مغذی سرشار از پروتئین، چربی‌های سالم و ویتامین‌هاست و به بهبود عملکرد هورمونی، سلامت پوست و مو، تقویت استخوان‌ها و کاهش خطر بیماری‌های قلبی در بانوان کمک می‌کند.

پیشنهاد مطالعه: خواص کره بادام زمینی برای زنان

 

ارزش غذایی کره بادام زمینی

هر دو قاشق غذاخوری (تقریباً 30 گرم) کره بادام زمینی، حاوی حدود 190 کالری، 16 گرم چربی، 8 گرم کربوهیدرات، 2 گرم فیبر و 7 گرم پروتئین است.

مواد معدنی، ویتامین‌ها و سایر مواد مغذی که  100 گرم بادام زمینی وجود دارد، به صورت جدولی آورده شده است. لطفاً توجه داشته باشید که مقادیر وارد شده برای هر ماده مغذی تخمینی هستند.و مقادیر واقعی می‌توانند بسته به نوع کره  و عوامل دیگر متغیر باشند.

ماده مغذی	مقدار تخمینی در هر 100 گرم
ویتامین E	9.5 میلی‌گرم
ویتامین B6	0.25 میلی‌گرم
ویتامین B3 (نیاسین)	12.8 میلی‌گرم
ویتامین B5	1.57 میلی‌گرم
ویتامین B9 (فولیک اسید)	240 میکروگرم
ویتامین H (بیوتین)	50.0 میکروگرم
منیزیم	182 میلی‌گرم
فسفر	376 میلی‌گرم
پتاسیم	649 میلی‌گرم
آهن	1.29 میلی‌گرم
روی	0.64 میلی‌گرم
کلسیم	49 میلی‌گرم

کره بادام زمینی را در چه وعده های می‌توان مصرف کرد؟

مصرف آن در طول روز می‌تواند در مختلف وعده‌های غذایی مورد استفاده قرار گیرد. این به نیاز‌های شخصی، عادات غذایی و هدف‌تان بستگی دارد.

بهترین زمان مصرف کره بادام زمین

1. صبحانه:  این محصول را  در وعده صبحانه ،روی نان و بیسکویت مالیده و همراه شیر و موز میل نمایید.
2. میان وعده: کره بادام زمینی می‌تواند به عنوان یک میان‌ وعده سالم.در طول روز مصرف شود. که باعث افزایش انرژی شما شود.
3. قبل و بعد از ورزش:  می‌تواند به عنوان یک منبع انرژی قبل.از ورزش.یا به عنوان یک منبع پروتئین و انرژی پس از ورزش مورد استفاده قرار گیرد.
4. غذاهای نیمه‌ پخت یا پخته شده:می توانید در تهیه برخی از غذاها و دسرها، کره بادام زمینی را  را به عنوان ماده اصلی یا تزئینی مورد استفاده قرار دهید.
5. تهیه انواع دسر و شیرینی : می‌توانید از این کره در تهیه انواع مواد خوراکی مانند .موسلی، پنکیک، شیرینی و غیره به کار ببرید.

آیا مصرف زیاد کره بادام زمینی خطرناک است؟

مصرف این محصول، مانند مصرف زیاد هر نوع ماده غذایی با میزان بالا از چربی و کالری، ممکن است.برای برخی افراد خطرناک باشد. دلیل این امر این است .کره بادام زمینی.حاوی مقدار زیادی چربی (چربی‌های نیمه‌انعطافی و اشباع شده) و کالری بالا است.

برخی از مضرات و معایب کره بادام زمینی 

• افزایش وزن: مصرف زیاد این محصول به دلیل مقدار بالای کالری و چربی می‌تواند موجب افزایش وزن شود. افزایش وزن ناشی از مصرف اضافی کالری‌ها می‌تواند.سبب بروز  چاقی، دیابت نوع 2، بیماری‌های قلبی و … شود.
• مشکلات قلبی: مصرف بیش از حد چربی‌های اشباع شده موجود.در کره بادام زمینی می‌تواند منجر به افزایش سطح کلسترول بد (LDL) در خون شود و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش دهد.( تناسب بین مصرف و سوزاندن کالری دریافتی لازم است.)
• بیماری‌های مرتبط با دیابت: مصرف بیش از اندازه این کره می‌تواند..تأثیر مستقیمی بر سطح قند خون داشته باشد.و مشکلاتی مانند مقاومت به انسولین و دیابت نوع 2 را تشدید کند.
• سلامتی عمومی: مصرف زیاد چربی‌های اشباع شده و نیمه‌انعطافی می‌تواند به سلامتی عمومی آسیب برساند. افزایش میزان این نوع چربی‌ها ممکن است.باعث افزایش التهاب‌های بدن و مشکلات مرتبط با آن شود.
• یبوست و مشکلات گوارشی: مصرف بیش از حد فیبر موجود در کره بادام زمینی می‌تواند در برخی افراد باعث یبوست شود. همچنین، چربی‌های موجود در آن ممکن است برای برخی افراد سنگین بوده و باعث ناراحتی معده شود.
• خطر ابتلا به دیابت: کره بادام زمینی حاوی قندهای طبیعی است. مصرف بیش از حد آن در افرادی که مستعد دیابت هستند، می‌تواند قند خون را افزایش دهد.
• بیماری‌های قلبی و عروقی: مصرف زیاد چربی‌های اشباع شده موجود در کره بادام زمینی می‌تواند سطح کلسترول بد خون را افزایش داده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را بالا ببرد.
• پرفشاری خون: سدیم موجود در برخی انواع کره بادام زمینی ممکن است فشار خون را افزایش دهد.
• مشکلات پوستی: مصرف زیاد کره بادام زمینی می‌تواند باعث ایجاد واکنش‌های آلرژیک و مشکلات پوستی مانند آکنه و جوش شود.
• آلرژی: آلرژی به بادام زمینی بسیار شایع است و می‌تواند واکنش‌های آلرژیک شدیدی ایجاد کند.
• انسداد شریان‌های خونی: مصرف زیاد چربی‌های اشباع شده می‌تواند به انسداد شریان‌ها منجر شود.
• افزایش کلسترول بد خون: همانطور که گفته شد، چربی‌های اشباع شده موجود در کره بادام زمینی می‌توانند سطح کلسترول بد خون را افزایش دهند.
• ریفلاکس اسید معده: مصرف زیاد چربی می‌تواند باعث شل شدن عضله اسفنکتر تحتانی مری شده و منجر به ریفلاکس اسید معده شود.

خلاصه مقاله

کره بادام زمینی یک منبع پروتئین گیاهی در دسترس ارزان قیمت و با ارش غذایی بالا بوده، که بایستی تعادل در مصرف آن را در نظر بگیریم، تا دچار عوارض ناشی از مصرف زیاد آن نشویم.

کره بادام زمینی برای کودکان بالای 2 سال توصیه می‌شود و جهت استقبال راحت تر کودک، می‌توانید همراه با بیسکوئیت، موز و شکلات این محصول را مصرف نمایید.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه کره بادام زمینی در منزل

سوالات متداول

1. کره بادام زمینی چیست و چه مواد مغذی‌ای دارد؟

کره بادام زمینی از بادام زمینی بو داده، آسیاب شده و اغلب با کمی نمک و شیرین کننده تهیه می‌شود. این ماده غذایی منبع خوبی از پروتئین، چربی‌های سالم، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند نیاسین، منگنز، ویتامین E، منیزیم و فسفر است.

2. فواید سلامتی کره بادام زمینی چیست؟

سلامت قلب، کنترل وزن(بدلیل خاصیت سیرکنندگی)، رشد عضلات، سلامت قند خون و بهبود عملکرد مغز از جمله خواص کره بادام زمینین می‌باشد

3. عوارض جانبی احتمالی کره بادام زمینی چیست؟

آلرژی، افزایش وزن(درصورت استفاده بیش از حد)، مشکلات گوارشی، مسمومیت با افلاتوکسین

4. چگونه کره بادام زمینی را انتخاب و نگهداری کنیم؟

به دنبال کره بادام زمینی باشید که فقط حاوی بادام زمینی، نمک و شاید شیرین کننده طبیعی مانند عسل باشد. از کره بادام زمینی که حاوی شکر، روغن‌های هیدروژنه یا مواد افزودنی دیگر است خودداری کنید.
نگهداری: کره بادام زمینی را در جای خنک و خشک نگهداری کنید. بعد از باز کردن، آن را در یخچال نگهداری کنید تا ماندگاری آن بیشتر شود.

5. چه کسانی نباید کره بادام زمینی بخورند؟

افراد دارای آلرژی به بادام زمینی: اگر به بادام زمینی آلرژی دارید، نباید کره بادام زمینی بخورید.
نوزادان و کودکان خردسال: کره بادام زمینی می‌تواند برای نوزادان و کودکان خردسال خطر خفگی ایجاد کند.
افراد مبتلا به برخی بیماری‌ها: اگر بیماری خاصی دارید، قبل از مصرف کره بادام زمینی با پزشک خود مشورت کنید.