بادام زمینی کره گیری 

چند سالی هست که بادام زمینی بیشتر بین مردم شناخته شده و طرفدران زیادی (به خصوص ورزشکاران و کودکان ) پیدا کرده است و روز به روز مشتاقان بیشتری پیدا می کند.

مصرف بادام زمینی از زمان ورود دستگاه های بادام زمینی به کشور رشد چشمگیری پیدا کرده است و این امر به دلیل تنوع در فرآوری این دانه می باشد.

انواع بادام زمینی کره گیری ؟

بادام زمینی کره گیری انواع مختلفی دارند و مرسوم ترین آنها که در کشور ما مورد استفاده قرار میگیرند ، بادام زمینی آستانه ، بادام زمینی کره گیری هندی و بادام برزیلی می باشد که نسبت به دو نوع اول کمتر می باشد.

فرآیند فرآوری بادام زمینی کره گیری چگونه است ؟

بادام زمینی طی چند مرحله فرآوری و جهت کره گیری به بازار عرضه می شود.

• غلاف شکنی : ابتدا غلاف چوبی بادام زمینی را شکسته و مغز از آن خارج و سورت اولیه صورت می گیرد.
•  بو دادن : بعد سورت و خاک گیری ، مغز بادام را جهت بو دادن داخل دستگاه تفت وارد کرده و با دمای مناسب در مدت زمانی متناسب با نوع بادام و میزان رطوبت آن ، بو می دهند.
• پوست گیری : جهت جدا کردن پوست قرمز بادام زمینی از آن ، از دستگاه پوستگیر بادام زمینی ( سفید کن بادام زمینی ) استفاده می شود. که با مکانیزم اصطکاک و خلا پوست قرمز از روی بادام زمینی جدا می شود.
• سورتینگ اصلی : این مرحله اخرین مرحله سورتینگ بوده و با توجه به جدا شدن پوست قرمز از بادام زمینی ، میزان خرابی آن مشخص بوده و با سورت لیزری یا دستی این عمل انجام می شود.

 بهترین بادام زمینی جهت کره گیری 

در خصوص تولید کره بادام زمینی با کیفیت ، مهم ترین عامل استفاده از دستگاه کره گیر خوب + محصول با کیفیت ( از نظر تازه بودن + نوع تفت ) می باشد .

منظور از محصول با کیفیت ، صرف اینکه بادام زمینی شما تازه و بدون خرابی باشد ، نیست ، بلکه نوع تفت و عطر و بوی ناشی از دمای استاندارد تفت و میزان رطوبت موجود در بافت بادام زمینی بعد از تفت ، می باشد .( در صورت تفت کم ، بادام زمینی خمیر شده و مزه خامی دارد و د ر صورت تفت بیش از حد طعم دود یا سوختگی داشته و کره تولیدی خشک می باشد .)

تا اینجا متوجه شدیم که بجز دستگاه کره گیری خوب و  محصول سالم و تازه ، نوع تفت آن بسیار حائز اهمیت بوده و طعم و مزه خوب موجب بازگشت مشتری و سود بیشتر شما می شود.

نمی توان گفت کدام بادام زمینی جهت کره گیری مناسب می باشد ، چون ذائقه افراد مصرف کننده متفاوت بوده و هر شخص نوع خاصی از بادام را انتخاب میکند و از نظر خواص هیچگونه تحقیق علمی صورت نگرفته که بادام زمینی هندی از نظر خواص بهتر از بادام زمینی ایرانی و یا برزیلی می باشد و گول حرف فروشندگان که هدفشان ، فقط فروش محصول می باشد را نخورید. ( بهترین بادام زمینی ، بادامی می باشد که تازه بوده و میزان خرابی کمی همراه با تفت خوب داشته باشد .)

نکاتی در خرید بادام زمینی کره گیری 

• تازه بودن : تازه  بودن بادام زمینی جهت کره را علاوه بر مزه می توان از ظاهر آن تشخیص داد.( بادام زمینی تازه ، رنگ کرم روشن دارد و حالت کپک زدگی و سیاهی کمی دارد.)
• میزان خردایش : میزان بادام زمینی که بصورت پودر شده می باشد از 10 درصد بالاتر نباشد.
• نوع تفت : طعم بادام زمینی و میزان لطافت کره تولیدی به میزان تفت بستگی دارد.( با فرض داشتن دستگاه خوب )
• بسته بندی وکیوم : بسته بندی بهداشتی و وکیوم موجب حفظ کیفیت و افزایش زمان ماندگاری بادام زمینی به خصوص در مناطق با رطوبت بالا می شود.

نکته :گاهی اوقات بادام زمینی کهنه را تفت بیشتری داده تا طعم و مزه کهنگی آن کمتر و یا از بین برود و این امر موجب تیره و خشک شدن بادام زمینی شده که موجب تولید کره بی کیفیت می شود. 

خرید بادام زمینی کره گیری 

جهت خرید بادام زمینی کره گیری می توانید ضمن ثبت سفارش در سایت آجیلکا ، بصورت تلفنی با کارشناسان ما در تماس بوده و مشاوره لازم در خصوص دیگر محصولات کره گیری را بگیرید.

تولید کره آجیلی باکیفیت تخصص ماست.