پس از پایان مرحله تفت ( محصول در دستگاه تفت در معرض دما و چرخش مداوم دستگاه پخت آجیل ،برشته شده و مغز آن در اصطلاح بو داده شده است ) نوبت به شورکاری و طعمدهی محصول میرسد. کیفیت این مرحله تأثیر مستقیمی بر ظاهر، طعم و ارزش نهایی محصول دارد. دستگاه شورکن پسته و مغزیجات آجیلکا برای شورکاری انواع پسته، بادام هندی، مغز بادام درختی، بادام زمینی، فندق و سایر مغزیجات طراحی شده است. حرکت ملایم و مدام مخزن موجب می شود محصول داخل مخزن به آرامی و بدون ضربه ( در دستگاه شورکن های پروانه با مکانیزم ضربه ب عمل جابجایی محصول و طعم زنی انجام می شود.) آبنمک و طعمدهندهها بهصورت یکنواخت روی محصول پخش شوند و احتمال شکست مغزیجات کاهش پیدا کند.
دستگاه شورکن پسته و مغزیجات دستی آجیلکا که در بازار با نام شورکن میکسری یا شورکن بشکهای نیز شناخته میشود، برای شورکاری انواع پسته، بادام زمینی، بادام هندی، بادام درختی، فندق و سایر مغزیجات طراحی شده است. علاوه بر این، یکی از کاربردهای مهم این مدل، دراژه زنی و روکش زنی بادام زمینی با استفاده از انواع طعمدهندهها و روکشهای خوراکی است.
نحوه کارکرد دستگاه
مخزن دستگاه بهصورت آرام و پیوسته دوران میکند. این حرکت باعث میشود محصول ب، به آرامی در داخل مخزن جابهجا شود و محلول آبنمک، ادویه یا سایر افزودنیها بهطور یکنواخت روی تمام محصول پخش شود. به دلیل طراحی میکسری مخزن، احتمال شکست پسته و سایر مغزیجات بسیار کم است و ظاهر محصول حفظ میشود؛ موضوعی که در فروش آجیل باکیفیت اهمیت زیادی دارد.
چرا مدل دستی انتخاب مناسبی است؟
برخلاف مدل اتوماتیک، در این دستگاه بارگیری و تخلیه محصول بهصورت دستی انجام میشود. همین موضوع باعث شده قیمت دستگاه اقتصادیتر باشد و بسیاری از فروشگاهها، کارگاههای کوچک و کسبوکارهای نوپا این مدل را انتخاب کنند. از طرف دیگر، اپراتور در تمام مراحل فرآوری کنترل بیشتری روی زمان، میزان طعمدهنده و نحوه تخلیه محصول خواهد داشت.
مناسب برای دراژهزنی و روکشزنی
یکی از مهمترین مزیتهای این مدل، امکان دراژهزنی و روکشزنی بادام زمینی است. حرکت آرام مخزن باعث میشود لایههای روکش بهتدریج روی محصول شکل بگیرند و کیفیت نهایی افزایش پیدا کند. به همین دلیل بسیاری از تولیدکنندگان محصولات طعمدار و روکشدار، این مدل را برای فرآوری بادام زمینی انتخاب میکنند.
این دستگاه برای فرآوری محصولات زیر مناسب است:
بادام هندی
مغز بادام درختی
پسته و فندق و سایر مغزیجات
بادام زمینی روکشدار
محصولات دراژهای اگر هدف شما شورکاری تخمه آفتابگردان، تخمه کدو یا محصولات با لعاب سنگین است، پیشنهاد میکنیم صفحه دستگاه شورکن تخمه(شورکن پروانه ای و یا شورکن شلاقی هم گفته می شود.) را مشاهده کنید؛ زیرا طراحی آن دستگاه متناسب با این نوع محصولات انجام شده است.
تجهیزات مکمل شور کاری و تفت پسته و آجیل
برای تکمیل فرآیند تولید، این دستگاه معمولاً در کنار تجهیزات زیر استفاده میشود:
برای انتخاب مدل مناسب به مشاوره نیاز دارید؟ اگر بین مدل دستی و مدل اتوماتیک مردد هستید یا تردید دارید که کدام دستگاه برای نوع محصول و ظرفیت تولید شما مناسبتر است، کارشناسان آجیلکا آمادهاند تا بر اساس نیاز کسبوکار شما، بهترین گزینه را معرفی کنند. برای دریافت مشاوره میتوانید با ما کارشناسان ما در تماس باشید.
آجیلکا این دستگاه را در دو مدل تولید میکند:
دستگاه شورکن پسته و مغزیجات مدل دستی دستگاه شورکن پسته و مغزیجات مدل اتوماتیک
پسته شورکن اتوماتیک متعلقات بیشتر و قیمت بالاتری نسبت به شورکن دستی دارد
هر دو مدل از نظر کیفیت شورکاری عملکرد مشابهی دارند، اما از نظر ظرفیت، ابعاد، تجهیزات و نحوه تخلیه با یکدیگر متفاوت هستند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.