دستگاه تفت آجیل
دستگاه تفت آجیل و خشکبار، ابزار کلیدی در فرآیند بو دادن انواع مغزیجات و دانه‌های روغنی است. این دستگاه با ایجاد حرارت دقیق و یکنواخت، طعم و عطر بی‌نظیری به آجیل می‌بخشد و آن را به یک خوراکی خوشمزه و پرطرفدار تبدیل می‌کند. تفت دادن تنها یک فرآیند حرارتی ساده نیست، بلکه روشی برای بهبود کیفیت، افزایش ماندگاری و جذابیت محصول است.
علاوه بر این، آجیل تازه‌تفت‌خورده به دلیل طعم و بوی بهتر، فروش بیشتری دارد و باعث جذب مشتریان بیشتر می‌شود. این دستگاه که با نام‌هایی همچون دستگاه تفت تخمه حلزونی، آجیل‌پزی و تخمه‌پزی شناخته می‌شود، نقش مهمی در رونق کسب‌وکار آجیل‌فروشی‌ها دارد و به بهبود کیفیت محصولات آن‌ها کمک می‌کند.
معرفی انواع دستگاه‌های آجیل پزی و تخمه پزی
دستگاه‌های تفت تخمه و آجیل بر اساس حجم تولید و نوع کاربری به دسته‌های مختلفی تقسیم می‌شوند. از نظر ظرفیت، دستگاه‌های تفت آجیلکا در اندازه‌های 5، 10، 15، 20، 30 و 40 کیلویی تولید می‌شوند تا پاسخگوی نیاز کسب‌وکارهای خانگی و صنعتی باشند. از نظر نوع کاربری، این دستگاه‌ها شامل مدل‌های حلزونی، تونلی و لگنی هستند. دستگاه تفت حلزونی به دلیل عملکرد بهینه و یکنواختی بالا، پرکاربردترین مدل محسوب می‌شود. دستگاه تفت تونلی برای بو دادن در حجم بالا طراحی شده و فرآیند تفت در آن به‌صورت پیوسته روی یک ریل انجام می‌شود. در مقابل، دستگاه تفت لگنی به دلیل مشکلات فنی و محدودیت‌های عملکردی، کمتر توصیه می‌شود.
مزایای استفاده از دستگاه تفت حلزونی آجیلکا
استفاده از دستگاه تفت تخمه حلزونی به دلیل کاربری آسان، قیمت مناسب و بازگشت سریع سرمایه گزینه‌ای ایده‌آل برای کسب‌وکارهای خانگی و کارگاهی بحساب می‌آید. این دستگاه با حرکت یکنواخت محصول در داخل مخزن باعث تفت یکنواخت و باکیفیت شده و امکان تفت در حجم‌های مختلف را فراهم می‌کند.
کنترل دقیق و هوشمند دما
دستگاه تفت آجیل به کمک ترمومترهای دیجیتال و سیستم کنترل دمای PID، دمای مورد نیاز را با دقت بالا و به‌صورت خودکار تنظیم و ثابت نگه می‌دارد. این فناوری باعث می‌شود آجیل، کنجد و رشته به‌طور یکنواخت و بدون سوختگی تفت داده شوند، در نتیجه کیفیت محصول حفظ شده و طعمی عالی ایجاد می‌شود.
عایق‌بندی چندلایه برای کارایی بیشتر
عایق‌بندی دستگاه‌های تفت آجیلکا با چند لایه پشم سنگ و کاور مخصوص، مصرف انرژی را کاهش می‌دهد و گرمای یکنواختی ایجاد می‌کند.
- اتاقک عایق‌بندی: حفظ دمای یکنواخت مخزن با محبوس کردن گرما.
- پشم سنگ چندلایه: محافظت از اپراتور و جلوگیری از انتقال گرما به محیط.
- کاور رویی: پوشش نهایی برای ایمنی و حفظ دمای داخلی.
همچنین، اتاقک مشعل به‌طور کامل محصور شده تا شعله یکنواخت و مستقیم به مخزن منتقل شود و از هدررفت انرژی جلوگیری کند.
تفت یکنواخت و بدون آسیب به محصول
این دستگاه به گونه‌ای طراحی شده که با کنترل حجم، تنظیم سرعت چرخش و مدیریت دما، از شکستگی یا سوختگی آجیل و خشکبار جلوگیری می‌کند. این ویژگی باعث می‌شود محصول به‌طور یکنواخت و با حفظ کیفیت تفت داده شود و طعم و بافت آن بدون آسیب باقی بماند.
شاسی مستحکم و بادوام
شاسی مستحکم و اصولی در دستگاه تفت آجیل موجب افزایش عمر مفید دستگاه و کاهش لرزش حین کار می‌شود. این دستگاه با رعایت استانداردهای لازم، به‌صورت تخصصی برای تفت انواع آجیل، تخمه، پسته و رشته طراحی و تولید شده است.
فاکتورهای مهم برای انتخاب دستگاه تفت آجیل
دستگاه‌های آجیل‌پزی موجود در بازار از نظر کیفیت ساخت و متریال تفاوت‌های زیادی دارند. هنگام خرید دستگاه تفت، باید به چند فاکتور مهم توجه کرد. جنس مخزن، ضخامت آن و سرعت چرخش. مخازن استیل به دلیل مقاومت و طول عمر بیشتر نسبت به مخازن آهنی، گزینه بهتری هستند، هرچند مخازن آهنی ارزان‌ترند.
ضخامت مخزن باید به حدی باشد که از سوختن محصول و هدررفت انرژی جلوگیری کند؛ ضخامت کم موجب فرسودگی سریع و ضخامت زیاد باعث هدررفت انرژی می‌شود. سرعت چرخش مخزن باید به اندازه‌ای باشد که آسیبی به محصول وارد نکند و فرآیند تفت بصورت یکنواخت انجام گیرد.
| ویژگی | شرح |
|---|---|
| جنس مخزن | – استیل: مقاوم‌تر و طول عمر بیشتر – آهن: ارزان‌تر ولی عمر کمتری دارد |
| ضخامت مخزن | – ضخامت کم: باعث سوختن و فرسودگی زودهنگام می‌شود – ضخامت زیاد: باعث هدررفت انرژی و استهلاک قطعات خواهد شد |
| سرعت چرخش | سرعت باید مناسب باشد تا تفت یکنواخت انجام شود و محصول آسیب نبیند. |
| لبه‌کاری داخل مخزن | لبه‌های تیز باید صاف و ایمن باشند تا از شکستن آجیل و مغزها جلوگیری شود. |
| ابعاد مخزن | اندازه مخزن باید متناسب با حجم محصول باشد تا آجیل به‌خوبی پخش شده و به‌طور یکنواخت تفت داده شود. |
| نوع نیروی محرکه | – گیربکس: مناسب برای کارهای سبک – فولی تسمه: برای کارهای سنگین و مداوم |
| چند جداره بودن دستگاه | استفاده از عایق‌های حرارتی مانند پشم سنگ یا شیشه برای جلوگیری از هدررفت گرما و حفظ دمای ثابت در دستگاه. |
| محل نصب مشعل | مشعل باید در اتاقکی محصور قرار گیرد تا جریان هوا روی شعله تأثیر نگذارد. |
| نوع مشعل | مشعل باید قابلیت تنظیم شعله داشته باشد تا گرما به‌طور یکنواخت پخش شود و از سوختن محصول جلوگیری کند. |
نحوه محاسبه حجم مورد نیاز تفت آجیل
برای محاسبه حجم دستگاه، مقدار تولید روزانه را به 10 ساعت تقسیم کنید و 50% به آن اضافه کنید. مثلاً اگر 200 کیلوگرم در روز تولید دارید:
- 200 ÷ 10 = 20 کیلوگرم در ساعت
- 20 + 50% = 30 کیلوگرم
یعنی به دستگاهی با ظرفیت 30 کیلوگرم نیاز دارید.
میزان ححم مورد نیاز شما = میزان تفت در یک ساعت + 50%
دستگاه تفت آجیل در مجموعه آجیلکا از نوع تفت حلزونی بوده و در حجم های 5 کیلو گرم تا 40 کیلوگرم (در هر مرحله تفت) تولید و عرضه می‌شوند.
خرید دستگاه تفت آجیل خانگی و صنعتی
برای انتخاب دستگاه تفت آجیل و تخمه، توجه به ویژگی‌های فنی و طراحی آن از اهمیت بالایی برخوردار است. این دستگاه‌ها باید گرما را به صورت یکنواخت توزیع کنند تا محصول نهایی طعم و رنگ مطلوبی داشته باشد. دستگاه‌های تفت صنعتی معمولاً از مخازن استیل مقاوم ساخته می‌شوند که از سوختن محصول جلوگیری کرده و طول عمر بالاتری دارند. همچنین، اگر به دنبال یک گزینه مناسب برای استفاده در حجم کم هستید، دستگاه تفت آجیل خانگی می‌تواند انتخاب ایده‌آلی باشد. این مدل‌ها با ابعاد کوچکتر و مصرف انرژی بهینه، امکان تفت انواع مغزیجات و تخمه را در خانه یا کارگاه‌های کوچک فراهم می‌کنند.