راهنمای انتخاب دستگاه شورکن تخمه و آجیل
دستگاه شورکن تخمه و آجیل؛ کدام مدل برای محصول شما مناسبتر است؟
بسیاری از خریداران تصور میکنند همه دستگاههای شورکن عملکرد یکسانی دارند و تنها تفاوت آنها در ظرفیت یا قیمت است؛ اما انتخاب اشتباه دستگاه میتواند روی کیفیت محصول نهایی، میزان ضایعات و حتی رضایت مشتری تأثیر مستقیم بگذارد.
ممکن است بهترین مواد اولیه را تهیه کنید، اما اگر دستگاه متناسب با نوع محصول انتخاب نشود، نتیجه نهایی مطلوب نخواهد بود. برای مثال، استفاده از دستگاه نامناسب میتواند باعث شکستن مغزیجات، پخش نشدن یکنواخت طعمدهنده یا ایجاد لعاب نامناسب روی محصول شود.
به همین دلیل، قبل از خرید دستگاه شورکن بهتر است ابتدا نوع محصول و روش فرآوری خود را مشخص کنید.
اولین سؤال قبل از خرید؛ چه محصولی را فرآوری میکنید؟
انتخاب دستگاه شورکن باید بر اساس نوع محصول انجام شود، نه صرفاً ظرفیت دستگاه.
اگر محصول اصلی شما تخمه آفتابگردان، تخمه کدو، تخمه هندوانه یا بادام درختی با پوست است، معمولاً دستگاه شورکن پروانهای که در بسیاری از شهرها با نام شورکن شلاقی نیز شناخته میشود، انتخاب مناسبتری خواهد بود.
اما اگر بیشتر با پسته، بادام زمینی، بادام هندی، بادام درختی بدون پوست، فندق و سایر مغزیجات کار میکنید، دستگاه شورکن پسته و مغزیجات (شورکن میکسری یا بشکهای) عملکرد بهتری ارائه میدهد.
تفاوت شورکن پروانهای و شورکن میکسری چیست؟
مهمترین تفاوت این دو دستگاه در نوع حرکت محصول داخل مخزن است.
در شورکن پروانهای (شلاقی)، پرههای داخلی باعث حرکت مداوم محصول میشوند. این ویژگی کمک میکند محلول آبنمک و طعمدهنده بهخوبی روی تخمه و محصولاتی که به لعاب بیشتری نیاز دارند پخش شود. به همین دلیل این دستگاه بیشتر برای شورکاری تخمه و محصولات مشابه استفاده میشود.
در مقابل، شورکن میکسری یا بشکهای با چرخش آرام مخزن، محصول را بدون ضربه جابهجا میکند. این نوع حرکت احتمال شکست پسته و سایر مغزیجات را کاهش میدهد و کیفیت ظاهری محصول حفظ میشود؛ موضوعی که برای فروشندگان آجیل و تولیدکنندگان حرفهای اهمیت زیادی دارد.
