امروزه افزایش آگاهی عمومی نسبت به تغذیه سالم و تمایل به مصرف محصولات طبیعی، بازار روغن‌های خوراکی خالص و بکر را به شدت داغ کرده است. راه اندازی کارگاه روغن گیری، چه در مقیاس کوچک خانگی و چه در مقیاس کارگاهی، می‌تواند یک فرصت شغلی پرسود و جذاب باشد. اگر شما هم به فکر ورود به این عرصه هستید و قصد خرید دستگاه روغن گیری دارید، این مقاله جامع می‌تواند برای شما بسیار مفید باشد. این مقاله اطلاعات مفیدی را در اختیار افرادی قرار می‌دهد که قصد دارند کارگاه روغن گیری را راه اندازی کنند. در ادامه به توضیح مراحل اندازه خط تولید روغنگیری می‌پردازیم.
شناخت بازار هدف تولیدی روغن گیری (Business Plan)
پیش از هر اقدامی، باید بازار هدف خود را به خوبی بشناسید. برای بهبود کسب و کار روغن گیری و افزایش سودآوری لازم است ابتدا سوالات زیر را از خود بپرسید.
- تحلیل رقبا: کارگاه‌های روغن گیری موجود در منطقه شما کدامند؟ چه نوع روغن‌هایی تولید می‌کنند؟ نقاط قوت و ضعف آن‌ها چیست؟
- شناسایی مشتریان: چه کسانی مشتریان بالقوه شما هستند؟ (مصرف‌کنندگان خانگی، رستوران‌ها، فروشگاه‌های محصولات ارگانیک و یا عطاری‌ها)
- انتخاب نوع روغن: قصد تولید چه نوع روغن‌هایی را دارید؟ (کنجد، آفتابگردان، سیاه‌دانه، کلزا، بادام، گردو، کتان و…) تمرکز بر روی چند روغن پرطرفدار در ابتدا هوشمندانه‌تر است.
- تدوین طرح کسب و کار: یک طرح مکتوب شامل اهداف، برنامه‌ها، تحلیل بازار، پیش‌بینی‌های مالی شامل برآورد هزینه راه اندازی کارگاه روغن گیری، برنامه بازاریابی و ساختار عملیاتی تهیه کنید. این طرح نقشه راه شما خواهد بود.
مراحل قانونی برای دریافت مجوزهای لازم برای کارگاه روغن گیری
راه اندازی هر کسب و کاری مستلزم طی کردن مراحل قانونی و اخذ مجوزهای لازم است. به طور خاص، برای تاسیس یک کارگاه روغن گیری، ابتدا باید بسته به مقیاس فعالیت، نسبت به ثبت شرکت یا دریافت جواز کسب از اتحادیه صنفی مربوطه اقدام نمود. علاوه بر این، دریافت مجوز بهداشت، که شامل پروانه بهداشتی تاسیس و بهره‌برداری از وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی (معاونت غذا و دارو) می‌شود، یکی از ضروری‌ترین مراحل برای تولید مواد غذایی است و نیازمند بازرسی‌های دقیق از محل، تجهیزات و فرآیند کار خواهد بود. همچنین، بسته به نوع روغن تولیدی، ممکن است اخذ نشان استاندارد از سازمان ملی استاندارد ایران الزامی باشد و بر اساس موقعیت مکانی و شرایط خاص کارگاه، احتمال نیاز به دریافت مجوزهای دیگری از نهادهایی مانند شهرداری نیز وجود دارد.
انتخاب مکان مناسب برای کارگاه روغن گیری
مکان کارگاه روغن گیری نقش حیاتی در موفقیت شغلی شما دارد. در این راستا، به نکات زیر توجه کنید: انتخاب محلی با دسترسی مناسب برای ورود مواد اولیه و خروج محصولات نهایی اهمیت دارد. همچنین، فضای کافی برای قرار دادن دستگاه‌ها، انبار مواد اولیه، انبار محصولات، بخش بسته‌بندی و احتمالاً یک دفتر کوچک را در نظر بگیرید. اطمینان از وجود انشعابات آب، برق (ترجیحاً سه فاز برای دستگاه‌های بزرگتر)، گاز و سیستم تهویه مطبوع مناسب ضروری است. علاوه بر این، مکان باید قابلیت تمیزکاری آسان داشته باشد و دیوارها و کف باید قابل شستشو و غیرقابل نفوذ باشند. نور کافی و تهویه مناسب نیز برای جلوگیری از رشد کپک و جذب حشرات لازم است.
خرید تجهیزات مناسب و با کیفیت
مهم‌ترین بخش سرمایه‌گذاری شما مربوط به خرید تجهیزات، به خصوص دستگاه روغن گیری است که می‌تواند از نوع پرس سرد یا پرس گرم باشد. همچنین به دستگاه فیلتر میکرونی برای شفاف‌سازی و حذف ذرات معلق از روغن نیاز دارید. مخازن ذخیره سازی از جنس استیل ضد زنگ برای نگهداری موقت روغن قبل از بسته‌بندی نیز ضروری هستند. برای بسته‌بندی نهایی، به دستگاه بسته‌بندی شامل دستگاه پرکن مایعات و دستگاه درب‌بند، متناسب با نوع ظروف انتخابی، احتیاج خواهید داشت. در نهایت، تجهیزات جانبی مانند ترازو، وان‌های شستشوی مواد اولیه (در صورت نیاز)، ابزارآلات تمیزکاری و غیره نیز باید در نظر گرفته شوند.
تامین مواد اولیه با کیفیت
کیفیت روغن نهایی، ارتباط مستقیمی با کیفیت دانه‌های روغنی ورودی دارد. برای مثال، در مورد کنجد روغن گیری، شناسایی تامین‌کنندگان معتبر، شامل کشاورزان یا عمده‌فروشان منصف و معتبری که دانه‌های تازه، سالم و با درصد روغن‌دهی بالا عرضه می‌کنند، از اهمیت بالایی برخوردار است. همچنین، پیش از خرید عمده، لازم است نمونه‌ها از نظر تازگی، نبود آفت، بوی نامطبوع و رطوبت مناسب مورد بررسی دقیق قرار گیرند. نگهداری صحیح این دانه‌ها در محیطی خشک، خنک و دور از تابش مستقیم آفتاب نیز از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است تا از فساد یا افت کیفیت آن‌ها جلوگیری شود.
فرآیند تولید، فیلتراسیون و بسته‌بندی روغن
فرآیند کلی تولید به شرح زیر است:
- آماده‌سازی مواد اولیه: برخی دانه‌ها ممکن است نیاز به تمیز کردن یا بوجاری داشته باشند.
- روغن گیری: دانه‌ها وارد دستگاه روغن گیری شده و تحت فشار، روغن آن‌ها استخراج می‌شود. کنجاله (تفاله) باقی‌مانده نیز می‌تواند به عنوان خوراک دام یا مصارف دیگر فروخته شود.
- فیلتراسیون: روغن استخراج شده برای حذف لِرد و شفاف شدن، از فیلترهای مخصوص عبور داده می‌شود.
- بسته‌بندی: روغن تصفیه شده در ظروف مناسب (معمولاً شیشه‌های تیره برای محافظت در برابر نور) پر شده و درب‌بندی می‌شود.
- برچسب‌زنی: اطلاعات لازم مانند نام محصول، تاریخ تولید و انقضا، وزن خالص، شرایط نگهداری و اطلاعات تولیدکننده روی برچسب درج و روی ظروف چسبانده می‌شود.
بازاریابی و فروش محصولات
تولید محصول باکیفیت یک بخش کار است و فروش آن بخش دیگر. برای فروش محصولات خود می‌توانید از روش‌های مختلفی استفاده کنید، از جمله فروش آنلاین از طریق راه‌اندازی یک وب‌سایت یا صفحه در شبکه‌های اجتماعی برای معرفی و فروش مستقیم. همچنین، همکاری با فروشگاه‌ها مانند فروشگاه‌های زنجیره‌ای، فروشگاه‌های محصولات سالم، هایپرمارکت‌ها و عطاری‌ها می‌تواند به توزیع گسترده‌تر محصولات شما کمک کند. حضور در بازارهای محلی، مانند بازارهای روز یا نمایشگاه‌های محصولات کشاورزی و سالم، نیز فرصتی برای ارتباط مستقیم با مشتریان فراهم می‌کند. در نهایت، برندسازی و ایجاد یک نام تجاری جذاب با یک داستان منحصربه‌فرد می‌تواند در جذب مشتری و ایجاد وفاداری به برند شما بسیار موثر باشد.
برآورد هزینه راه اندازی کارگاه روغن گیری
هزینه راه اندازی کارگاه روغن گیری یکی از دغدغه‌های اصلی کارآفرینان است که به عوامل متعددی بستگی دارد و ارائه یک عدد دقیق غیرممکن است، اما مهم‌ترین سرفصل‌های هزینه شامل هزینه خرید یا اجاره مکان که بسته به شهر، متراژ و موقعیت مکانی متغیر است، و هزینه خرید تجهیزات که بخش قابل توجهی از سرمایه‌گذاری اولیه را تشکیل می‌دهد (شامل دستگاه روغن گیری، فیلتر میکرونی، مخازن، دستگاه بسته‌بندی و غیره). همچنین باید هزینه دریافت مجوزها و ثبت شرکت، هزینه خرید مواد اولیه برای اولین محموله، هزینه طراحی و چاپ بسته‌بندی و برچسب، و هزینه‌های بازاریابی و تبلیغات اولیه را در نظر گرفت. علاوه بر این، داشتن سرمایه در گردش برای پوشش هزینه‌های جاری مانند حقوق پرسنل (در صورت نیاز)، قبوض، خرید مجدد مواد اولیه و غیره تا رسیدن به نقطه سر به سر ضروری است. در پایان، پیشنهاد می‌شود برای دریافت اطلاعات دقیق‌تر و مشاوره تخصصی، با کارشناسان آجیلکا تماس بگیرید.
نتیجه گیری
شروع کسب و کار کارگاه روغن گیری، با توجه به تقاضای رو به رشد برای روغن‌های طبیعی و سالم، فرصتی قابل توجه است. این راهنما با بررسی دقیق مراحل کلیدی از تدوین طرح کسب و کار و اخذ مجوزها گرفته تا انتخاب مکان، خرید تجهیزات، تامین مواد اولیه با کیفیت، فرآیند تولید، بازاریابی و برآورد هزینه‌ها، نقشه راه جامعی را در اختیار شما قرار داد. با برنامه‌ریزی دقیق، توجه به کیفیت و رعایت اصول بهداشتی، می‌توانید در این بازار رقابتی به موفقیت دست یابید و کسب و کار پر رونقی را ایجاد کنید. برای برداشتن گام‌های بعدی و کسب اطلاعات بیشتر، پیشنهاد می‌کنیم با کارشناسان آجیلکا تماس بگیرید.