بادام زمینی یکی از دانه های گیاهی پرطرفدار است که برخلاف تصور عموم (که آن را در دسته آجیل قرار می دهند)، در حقیقت جزء خانواده حبوبات محسوب می‌شود. این دانه مغذی به شکل های مختلفی مصرف می شود:

• مصرف آجیلی: شامل بادام زمینی غلاف دار، مغز بادام زمینی بو داده، طعم دار شده، یا روکش دار.
• محصولات فرآوری شده: به ویژه کره بادام زمینی که در رژیم های غذایی بسیار محبوب است.

فرآوری بادام زمینی برای تولید کره بادام زمینی

بادام زمینی قبل از استفاده برای تولید کره باید طی فرآیندی آماده شود که به ترتیب شامل مراحل زیر است:

1. شکستن غلاف اولیه
2. بو دادن مغز بادام زمینی با دستگاه تفت آجیل.
3. جدا کردن پوست قرمز بادام‌زمینی با دستگاه پوست کن بادام زمینی یا سفید کن مغز بادام زمینی
4. تبدیل مغز بادام‌زمینی به کره بادام‌زمینی با استفاده از دستگاه کره گیر بادام زمینی.

این مراحل، دانه خام را به محصولی باکیفیت و آماده مصرف تبدیل می‌کند. پوست کن بادام زمینی یکی از ابزارهای کلیدی در این فرآیند است که با جدا کردن پوست قرمز دانه، محصولی یکدست برای استفاده در دستگاه کره‌گیر فراهم می‌آورد.

انواع بادام زمینی برای پوست گیری

1. بادام زمینی آستانه
   کشت گسترده ای در شمال ایران و دشت مغان دارد. این نوع به دلیل کیفیت بالاتر، قیمت بیشتری نسبت به نمونه هندی دارد. بادام زمینی آستانه پس از غلاف شکنی، براساس کیفیت و سایز سورت می شود:
   • سورت های با کیفیت بالا برای مصارف آجیلی
   • سورت های با کیفیت پایین تر برای تولید کره بادام زمینی
2. بادام زمینی هندی
   وارداتی است و به صورت سورت شده به کشور وارد می شود. این نوع به دلیل سایز مناسب و لطافت بافت، پس از فرآوری، گزینه ای ایده آل برای تولید کره بادام زمینی است.

مشخصات و نحوه عملکرد پوست کن بادام زمینی

دستگاه پوست کن بادام زمینی با استفاده از مکانیزم اصطکاک و خلا، پوست قرمز بادام زمینی را با دقت جدا کرده و سفیدی حدود ۹۵ درصدی را ارائه می دهد. مشخصات اصلی این دستگاه عبارت اند از:

• ظرفیت: 500 تا 600 کیلوگرم در ساعت
• ضریب اصطکاک: ۲ درصد
• قابلیت پوست گیری: مناسب برای مغز بادام زمینی ایرانی و هندی

نکات مهم هنگام خرید دستگاه سفید کن بادام زمینی

در زمان خرید دستگاه، به نکات زیر توجه کنید:

• طول و زاویه غلطک ها
• قدرت موتور
• کیفیت چسب و رزین در صفحه پوست گیر
• قابلیت دسترسی به قسمت های مختلف برای نظافت
• پشتیبانی و گارانتی از یک شرکت معتبر
• سهولت در خروج پوست بادام زمینی

جهت مشاوره و طرح هرگونه سوال با کارشناسان ما در ارتباط باشید.